푸가스 썸네일형 리스트형 [내일배움카드/제빵학원]푸가스 만들기 제빵학원 마지막 수업에서는 푸가스를 만들었다. 푸가스는 나뭇잎 모양의 프랑스 빵인데, 모양이 독특해서 꼭 배워보고 싶었다. 늘 그렇듯 모든 재료를 넣고 반죽기를 돌렸고, 최종 단계 전까지 반죽한 뒤 1차 발효를 해줬다. 이번 반죽은 건바질과 파슬리 가루가 들어가서 수업 내내 향긋한 허브 향이 느껴져서 좋았다. 1차 발효 후 반죽을 조그맣게 분할하고 둥글리기 해줬다. 성형 방법은 생각보다 간단했다. 얇게 밀어 편 뒤 칼집을 내주는 건데 생각보다 예쁜 나뭇잎 모양이 잘 나오지는 않았다. 올리브유를 바르고 2차 발효 후, 오븐에 넣어 구워줬다. 생각보다 모양이 잘 나왔다. 역시 빵은 오븐에서 갓 나온 빵이 가장 맛있다. 이제 이런 기쁨을 느끼는게 마지막이라니 너무 아쉬웠다. 참 여러모로 어려운 시기에 시작된 .. 더보기 이전 1 다음
